Jean-Noël Renaud Traiteur

• Carte à emporter

Accueil : Plateau de Mises en Bouche à 4.50 € :

• Macaron de foie gras aux figues et pavot
• Verrine de fruits de mer aux écrevisses
• Chips de chorizo à la volaille et xérès
• Confit de rillettes et pain aux noix
• Blinis de saumon au sésame

Entrées froides au choix :

• Marbré d'asperges au fromage frais et petite doucette 3.90 €
• Magret de foie gras au pavot, marmelade d'abricots confits 4.80 €
• Fol'épis de saumon fumé aux gambas et spaghettis de radis blanc croquant, petit crémeux safrané 5.95 €
• Savoureux de Saint-Jacques et scampis marinés, petite vinaigrette, tranchée de corail d'oursins 5.95 €
• Saumon fumé maison (la portion de +/- 90g) 45 € / kg
• Saumon entier farci aux petits légumes (10 / 12 parts) 23 € / kg

Entrées chaudes au choix :

• Cocotte de langoustines au confit de fenouil et vitelotte, mousseline de safran 3.20 €
• Cocotte d'escargots de Bourgogne et jeunes pousses de poireaux au noilly 4.50 €
• Sandre grillé à la plancha et cannelé d'écrevisses, beurre acidulé 5.20 €
• Dos de bar grillé et aumônière de coques au champagne 5.95 €

Plats chauds au choix :

• Selle d'agneau rôtie en parure de basilic, jus corsé à l'ail doux 5.50 €
• Tournedos de poulet grillé au crémeux d'amandes 5.50 €
• Suprême de pintade rôti aux langoustines, crème de ciboulette 6 €
• Pavé d'autruche en cage épicée, baies savanées aux pignons torréfiés 7.70 €
• Filet de veau façon "Tante Louise" au miel d'acacia, pousses d'alfalfas

Légumes du moment au choix :

• Cocotte de pleurotes et champignons de Paris au beurre de Guérande 2.25 €
• Gratiné de pommes de terre crémées à la duphinoise 2.25 €
• Tagliatelles de légumes 2.25 €

Plateau de fromages (700 g sur une base de 6 personnes) à 9.70 € :

• Brie
• Saint-Nectaire
• Comté
• Chèvre

Desserts au choix :

• Délice de nougat et kowa de framboise 3.15 €
• Douceur de reinettes au miel / citron et pignons torréfiés 3.15 €
• Tiramisu aux fraises 3.15 €
• Pièce montée tradition à la nougatine (3) (minimum 12 personnes) 4 €
• Pièce montée de macarons (2) (minimum 12 personnes) 4 €

Option :

• Macarons aux fruits (sachet de 12) 9 €
• Plaque d'amandes personnalisable 2 €

Services+

• Établissement sous démarche qualité HACCP
• Prestation à thème selon demande
• Fabrication élaborée à partir de produits authentiques de la région
• Interlocuteur unique pour une prestation complète
• Catalogue sur demande
• Rendez-vous possible le samedi sur demande
• 13 véhicules

Certification, Agrément, Label

• Agrément Européen FR-72.155.001-CE
• Membre de l'association traiteur de France depuis 2005
• Certification Qualitraiteur délivrée en 2009 par Bureau Véritas
• Agréé par les Services Vétérinaires de la Sarthe

Langue parlée

• Anglais

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Carte Bleue
• Espèces